Astrid&Gastón

Cebiche de Bote
Pescado de lonja, pulpo,
leche de tigre clásica.
22€

Almejas a la Chalaca
Conchas finas, cebolla morada,
choclo, tomate raf.
19€

Tiradito Bachiche
Pescado, ají amarillo ahumado,
sour cream, parmesano.
21€

El Carabinero y la Gamba
Leche de tigre de rocoto y coral.
27€

Tiradito Nikkei
Atún, leche de tigre de tamarindo,
salsa de anguila.
21€

Causa
Atún ahumado, pasta de lima,
semillas de mostaza.
15€

Cebiche del Amor
Zamburiñas, bogavante, almeja
de carril, pescado de lonja.
22€

Tartar de Atún
Torrijas de choclo,
crema de aguacate.
24€

Pulpo al Olivo
Aceitunas de Kalamata,
chimichurri de estragón.
18€

Chaufa de Quinua
Langostinos en tempura,
guisantes, salsa de naranja.
24€

Zamburiñas a la Parmesana
Parmesano, coliflor trufada.
24€

Anticucho de Espárrago
Crema de patata, sofrito de
ají amarillo, alcaparras.
14€

Hamburguesa de Quinua
Vegetariana, rocoto al ajo,
chutney de mango.
19€

Aguadito de Cangrejo
Arroz caldoso, cangrejo, zanahoria,
choclo, cilantro.
23€

Sudado
Pescado de roca, yuca,
ají panca.
24€

Anticucho de Mújol
Boniato glaseado,
salsa de anguila.
19€

Gallina Marina
Frito entero, glaseado
en salsa nikkei.
42€ por kilo

Niguiris
Papada con salsa de adobo,
wagyu a lo pobre.
18€

Caldero Criollo
Quesos fundidos y frescos,
torreznos, huacatay, cilantro.
23€

Ají de Gallina
Gallina de corral, patata violeta,
huevo de codorniz.
24€

Anticucho Clásico
Patatas reventadas, ocopa,
choclo frito.
19€

Arroz con Pato
Salteado en wok, criolla de rabanitos,
salsa acebichada.
27€

Cordero Glaseado
Garrofón ahumado, calabaza,
chicha de jora, romero.
29€

Pollo Andino
Tubérculos, espárragos, hongos,
hierbas de pachamanca.
27€

Carapulcra
Oreja crujiente, cacahuetes, orégano.
17€

Lomo Saltado
Solomillo en wok, patatas fritas,
huevo, arroz con choclo.
29€

Vacío Wagyu
Vegetales, hongos y tubérculos
de mercado.
25€

Asado de Tira
Cocido lentamente, patatas,
sal de romero, chimichurris.
29€

POSTRES
Cachanga con Carambola
Helado de calabaza,
miel de mandarina.
7€

Beso de Moza
Relleno de aguaymanto con
helado de quinua negra.
8€

Mazamorra
Arroz con leche, helado
de chicha morada.
7€

Picarones
Salsa de hierba luisa, helado
de miel de chancaca.
7€

Mousse Dulcipica
Rocoto, huacatay, fresas.
6€

Manzana Asada
Pisco, salsa de albaricoque,
manjar, helado de manzana.
8€