La Botica de Matapozuelos

Pate de lechazo churro de Castilla y León con dulce de
nuestros membrillos

Tomate asado, tocino vegetal y pesto castellano.

Capuchino de morcilla artesana y espuma de pan de pueblo.

Guiso de garbanzo castellano (Producción ecológica) con setas y hierbas silvestres.

Lomo de bacalao con guiso de oreja de cerdo ibérico

Albóndigas de carrillera con rebozuelos y piñas verdes rallada.

Cremoso de algarrobas con jalea de menta y melisa

Dulces típicos del pueblo para el cafe.

Ciruela de pate.

Encurtidos.

Piñas verdes exprimidas sobre un escabeche de codorniz y hierba fresca.

Hojas secas.

Sopa de piñón blanco, trucha y flor de saúco con hierbas de río.

Tomate asado, tocino vegetal y pesto castellano.

Cebolla del terreno asada y aliñada con una jalea de pino piñonero y tomillos.

Huevo de leche de oveja ahumada en un caldo de piñones tostados y setas del pinar.

Mazapán de piñón y morcilla artesana de Matapozuelos (Producción propia).

La seta que cocinamos como callos a la madrileña.

Bonito con ajoarriero típico del pueblo y tallos de cebolleta tierna.

Ala de pollo de corral en pepitoria de piñón y piñas verdes ralladas.

Manzanas ácidas impregnadas en un zumo astringente de pino.

Piñones y pinares.

Piñón roto de chocolate y otros dulces para el café.